Einfache Weizenmehle lassen sich nicht problemlos durch glutenfreie Mehle ersetzen. Das Ergebnis wäre sonst deutlich zu trocken und würde nicht zusammenhalten. Deshalb stellen wir eine speziell abgestimmte Mehlmischung für ein glutenfreies Brot her – nicht nur für Allergiker geeignet – und backen damit gemeinsam.
Geplant ist außerdem das Backen eines Roggenbrots sowie eines „Bauernbrots“ mit Sauerteig, das besonders lange frisch bleibt und auch nach dem dritten Tag nicht austrocknet. Ergänzend bereiten wir ein herzhaftes Gebäck für den Aperitif zu, dass wir selbstverständlich auch gemeinsam verkosten.
Darüber hinaus stelle ich Ihnen besondere Mehle aus ausgewählten, von mir erprobten Mühlen vor. Wir besprechen die Herstellung von Sauerteig sowie die richtige Technik des Knetens, Faltens und Dehnens des Teiges.

In der Pause stehen Kaffee, Tee, Brot und verschiedene Aufstriche bereit.

Status: Anmeldung auf Warteliste

Kursnr.: 262013644

Beginn: Mi., 02.12.2026, 17:00 - 21:00 Uhr

Dauer: 1

Kursort: Adolf-Reichwein-Schule, C-1-15 Küche, 1. UG links

Gebühr: 27,00 €
                31,00 € (bei 7 Teilnehmer/-innen)
36,00 € (bei 6 Teilnehmer/-innen)
zzgl. ca. 29,00 € für Zutaten, Rezepte, etc. (bar im Kurs zu zahlen)

Mitzubringen: Schürze, Küchenhandtücher/Geschirrtücher, 1 Glas mit Deckel 200 ml (für Sauerteig), Stoffbeutel für die Brote, 2 Kuchenkastenformen, Küchenwaage